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2006/10/23

黒大豆の枝豆 食す

黒大豆の枝豆 食す

こんな感じ 旨いです。色が少し悪いのは、黒大豆のアントシアニン色素。もっともこれがなければ黒くならないわけだ。黒大豆は完熟すると黒くて堅くなる。枝豆は、未熟な柔らかい時期に茹でて食べているのである。

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